Tomar un café o un té, sobre todo si este último es digestivo, después de cenar es un hábito que ha calado hondo entre muchos argentinos. En especial, si la cena es en un restaurante o con un grupo de amigos o familiares.
Pero la cafeína del café y la teína del té son sustancias que siempre generan polémicas. Unos dicen que, en pequeñas cantidades, benefician a la salud y otros sugieren limitar su consumo, en especial a determinadas horas del día.
En este último grupo se encuentran muchos investigadores que han realizado distintos estudios sobre el tema.
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Los más recientes explican por qué no conviene tomar una tacita de café o un té después de la cena. Aquí, las razones.
Estudios científicos revelaron la razón por la que no se debe tomar té o café después de cenar
La cafeína puede tener efectos sobre la absorción del hierro. Recomiendan no beberlos cerca de las comidas. Foto: Shutterstock.Un artículo del sitio Alimente recuerda que, por la mañana, el café es sinónimo de energía. Sin embargo, “la ciencia no destaca su efecto estimulante, sino sus propiedades antioxidantes. El café puede aliviar la inflamación que daña las arterias y actuar para regular el azúcar en la sangre”, dice el sitio, que cita un informe de la Universidad de Harvard.
Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, el café tendría efectos positivos para prevenir la diabetes tipo 2 y reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y accidente cerebro vascular (ACV).
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Claro que, sorprendentemente, la cafeína no sería la sustancia que brinda estos beneficios. En un artículo de la revista científica Discover, Frank Hu, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud de Harvard, destaca que el café es una bebida que contiene determinados polifenoles que serían los verdaderos aliados de la salud ya que combaten la inflamación y protegen de algunas enfermedades.
“Los estudios han sugerido que algunas de las posibilidades de reducir el riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardíacas están asociadas con el café descafeinado, lo que significa que no se trata solo de la cafeína”, explica el científico
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Esto quedó demostrado cuando su equipo realizó un experimento que comparó los efectos del café con cafeína y descafeinado. Ambos, según el estudio, son buenos para reducir el azúcar en sangre y la resistencia a la insulina.
Además, Harvard desaconsejó tomar café con leche en la mañana y, en cambio, consideró como opción más saludable el café solo. Por otra parte, recomendó no beber más de tres tazas de café al día.
De acuerdo al procesamiento de los granos de café, algunas personas pueden sufrir reflujo gástrico. Foto: Shutterstock.Es bastante sabido que tomar café a partir de las seis o siete de la tarde afecta la calidad del sueño. El consumo de bebidas con cafeína, en este caso, puede hacer que a una persona le cueste dormir.
Distintas investigaciones ponen también el acento en otros aspectos negativos de tomar café o té después de la cena. El portal Healthline publica una serie de estudios que advierten, entre otras cosas, que los taninos y la cafeína presentes en el té y el café interfieren en la absorción de nutrientes esenciales como el hierro.
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Los efectos de la cafeína sobre la absorción de hierro parecen depender de cuándo se lo bebe. “Por ejemplo, tomar un café una hora antes de una comida no tuvo ningún efecto sobre la absorción de hierro”, explica el sitio especializado, en base a otro estudio.
Por el contrario, advierte, consumir té o café junto con alimentos ricos en hierro puede reducir la absorción de este nutriente hasta en un 64%. Estas bebidas, entonces, son desaconsejables inmediatamente después de la cena, especialmente para aquellas personas que presentan riesgo de déficit de ese mineral.
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Por otra parte, estudios publicados por el sitio Cuidate Plus informan que algunas investigaciones concluyen que, según el procesamiento de los granos de café, la respuesta gástrica puede variar. En caso de que la persona que bebió café o té sufra de reflujo, entonces, deberá suspender su consumo. Esto pone en tela de juicio el supuesto efecto positivo de tomar estas bebidas para mejorar la digestión, algo que no tiene comprobación científica.
